Tak, wszystkie wyzej byly na zakwasie. Czemu nie urus? Moze byc kilka powodow:
- slaby zakwas (niedozywiony, jakas plesn, przeterminowana maka, rodzaj maki)
- zle proporocje
- zly czas wyrastania tzn. albo za wczesnie wsadziles do pieca albo za pozno
- rodzaj chleba - nie wiem jaki piekles ale te na mace zytnie ogolnie sa ciezsze, wiec i dluzej wyrastaja i nie tak spektakularnie jak te na mace pszennej
Ogolnie to licz sie z tym, ze jeszcze wiele chlebow ci nie wyjdzie bo zbyt duzo czynnikow jest w grze.