Tak tylko dla ciekawostki prawdziwe spaghetti carbonara jest bez śmietany, cebuli, wina, czosnek dodają zależnie od regionu Włoch wiadomo przepis jest modyfikowany ale to podobnie jak z naszym żurkiem czy sałatka jarzynową
Jak ktoś zainteresowany to tutaj przepis
Boczek lub pancetta niby to samo a jednak jest różnica w smaku, co ciekawe we Włoszech używają rownież guanciale cos jak boczek wędzony tylko ze zazwyczaj robiony z policzkow wieprzowych, jest bardziej aromatyczny i delikatniejsze niż pancetta
Świeże jajka zależy ile makaronu sie robi ale tak na 2 osoby to 2-3 duże jajka wystarcza
Ser Pecorino oraz Parmesan
Oliwa z oliwek
Świeżo zmielony pieprz czarny
Makaron gotujemy tak jak zawsze, jajka dajemy do miski z odrobina pieprzu oraz garstka sera i dokładnie mieszamy
Na patelnie dajemy łyżeczkę oliwy, jak sie rozgrzeje dajemy boczek, podsmażamy. jak już będzię lekko zrumieniony możemy dorzucić 1-2 ząbki czosnku
Wrzucamy na patelnie makaron i dodajemy mix jajek teraz trzeba szybko mieszać i uważać zeby jajka sie nie ścieły lub nie porobiły kluski, jezeli bedzie makaron za suchy mozna delikatnie podlać woda z makaronu, łyżka powinna styknąć
Dodajemy resztę sera, wiecej świeżo zmielonego pieprzu i serwujemy odrazu żeby sie nic nie ścieło
Jest jeszcze opcja że jajek nie mieszamy z serem tylko jak już makaron jest wymieszany z boczkiem, wtedy wbijamy jedno jajko za drugim, oczywiście mieszając żeby nie zrobiła się jajecznica