Odchodź trochę od niego tak żeby stał zwrócony w twoim kierunku, wtedy podnosi się na tylnych łapach i skacze przed siebie a Ty znajdujesz się tuż za nim. Wtedy możesz atakować/wychylić estusa. Kiedy stoisz blisko odwraca łeb a to znaczy, że musisz być przygotowany na to żeby za chwilę wykonać fikoła bo wtedy zrobi szybki zwrot i zaatakuje.
edit: nie ma prostego sposobu. btw jakby ktos potrzebował tipa na dwa takie przed