Produkty z Biedronki

[II KoBik II 2 635]

Tylko klarowane. Kokosowe to banialuki ze swiatka fitpoyebów.

[krupek 15 481]

No nierafinowany ma bardzo lekki posmak i zapach, ale na zimno. Używam do jajek, wszelkich mięs i na pewno nie nadaje posmaku potrawom, jest neutralny.

[mushabelly 384]

Tylko klarowane. Kokosowe to banialuki ze swiatka fitpoyebów.

Klarowane też jest fit ;).

 

Do smażenia to tylko klarowane, kokosowy ewentualnie dobry smalec.

 

Tylko na kokosowy trzeba uważać bo w Chinach i Indonezji potrafią najpierw pozbawić olej kokosowy MCT i sprzedają zubożony. Niestety przez tą obróbkę staje się on szkodliwy. Olej po wstawieniu do lodówki powinien wyglądać trochę jak diament, takie ładne wzory się tworzą, a w temp pokojowej być przezroczysty ( te złe są żółte ). 

 

Także chyba najbezpieczniej na klarowanym.

[Lucek 4 417]

tylko smalec, tu jest polska a nie elegancja francja i jakies kokosowe oleje, tfu

[krupek 15 481]

A bym zapomniał, jadłem Baklavę z tej greckiej serii, całkiem dobra. Zjadłbym taką prawdziwą gdzieś, bo zasmakowała.

[milan 7 022]

nie mocie tom gryckiej restauracyji?

[.:marioo:. 104]

Wyjaśnię metody smażenia i innej obróbki olejów, w skrócie bo nie mam tyle czasu,

 

Olej rzepakowy: mięsa, ryby , dressingi i inne. najbardziej uniwersalny i sprawdzony olej.

Olej słonecznikowy: dressingi, czasem smażenie na wolnym ogniu. Generalnie olej mało użyteczny

Oliwa z oliwek: mięsa, ryby, dressingi i inne np warzywa. ( prawie to samo co rzepakowy tyle że trochę droższy)

Oliwa z oliwek extra virgin: dressingi, na zimno lub po prostu do polania na zimne przekąski takiej jaki np. pieczywo. NIGDY nie smażyć!!

Olej kokosowy: mięsa, ryby i inne. Generalnie niezdrowy, bo zawiera najwięcej kwasów nasyconych. Do tego jest drogi. 

Olej palmowy: smażenie w głębokim tłuszczu. Frytki, ziemniaki, niektóre mięsa, np: skrzydełka z kurczaka. Generalnie olej jest gorszej jakości od oleju rzepakowego , ale wyższa temperatura spalania sprawia że przy smażeniu w głębokim tłuszczu sprawdza się lepiej.

Masło: smażenie w niskiej temperaturze( nigdy nie przepalać), dodatek do sosów, mięs, ryb, warzyw i generalnie do wszystkiego w kuchni. Masło to podstawa, służy jako zagęstnik, przyprawa, a czasem lekko przypalone też nadaje potrawom orzechowego aromatu. Jego zastosowanie w kuchni jest nieodzowne.

Masło klarowane: wysoka temperatura spalania sprawia że może spokojnie zastąpić wszelkie inne oleje, jednakże profesjonalnie najczęsciej używa sie go jako zagęstnik do sosów ( holenderski czy bernaise). Do smażenia codziennego nie polecam, bo zostawia jednak posmak bardzo maślany.

Smalec: Nie używać do niczego! wszelkie mięsa mają w sobie juz dość kwasów nasyconych, nie trzeba dodatkowo ich wspomagać. Np. schabowego smażyć na smalcu to tak jakby zesrać się do zlewu i udawać że nic się nie stało. 

 

Wnioski: w skrócie, rzepakowy dobry na wszystko. Ale masło i tak najlepsze, trzeba jednak wiedzieć gdzie, co, jak.

Edytowane 3 lipca 2017 przez .:marioo:.

[krupek 15 481]

nie mocie tom gryckiej restauracyji?

Jo jakomś jest, się sprawdzi.

[Mejm 15 325]

Oliwa z oliwek: mięsa, ryby, dressingi i inne np warzywa. ( prawie to samo co rzepakowy tyle że trochę droższy)

A czy nie jest tak, ze oliwa ma nizsza temp kopcenia niz olej rzepakowy i nie nadaje sie do dlugiego i mocnego smazenia (max 180C)?

 

I jeszcze jedna kwestia. Czy jak piszemy olej rzepakowy to mamy na mysli np. Kujawski 5zl/l czy taki zolty, z charakterystycznym zapachem za 10zl/pol litra?

 

 

 

Oliwa z oliwek extra virgin: dressingi, na zimno lub po prostu do polania na zimne przekąski takiej jaki np. pieczywo. NIGDY nie smażyć!!

Rozwiniesz?

[krupek 15 481]

Oliwa raczej pod żadną postacią nie nadaje się do smażenia. Rzepakowy owszem, ale nierafinowany, trudniej dostepny i droższy.

 

Z resztą, jak ktoś nie smaży często i używa odrobinę tłuszczu to raczej nie musi się martwić, czy to kokosowy, rzepakowy, czy inne masło klarowane.

[Mejm 15 325]

A wlosi jednak smaza na oliwie. Przynajmniej ci, ktorych widzialem na yt.

[krupek 15 481]

No nie jest to prawnie zabronione.

[Rudiok 3 371]

Ja też smażę na oliwie, nie wyobrażam sobie cebuli na czym innym smażyć.

[krupek 15 481]

Smażona cebula to Twoje ulubione danie?

 

Kupiłem ostatnio Biedrowe masło orzechowe, składowo średnio wygląda, są lepsze, ale w smaku ma to coś, posmak takiego typowego maseła.

[krupek 15 481]

Jabłkowe żelki kable Candy, zaje.biste. po treningu wchodzą pięknie.

[Plugawy 3 687]

Kupilem je kiedys bo juz raz polecales i totalnie mi nie zasmakowaly. Masakrycznie slodkie sa.

[krupek 15 481]

No to fakt, bo jeszcze z sokiem owocowym, ale ja mam ciąg na słodkie po treningu, więc kilka zawsze wleci.

[Plugawy 3 687]

Początkowo mi podeszły,ale po polowie paczki było za słodko i czułem je na żołądku XD wolę klasyczne miśki.

[Gość _Be_]

Smażona cebula to Twoje ulubione danie?

 

Kupiłem ostatnio Biedrowe masło orzechowe, składowo średnio wygląda, są lepsze, ale w smaku ma to coś, posmak takiego typowego maseła.

 

Ostatnio było to Crunchy za 6,99 cena dobra za duzy słoik, skład słaby i w smaku wole te Lidlowe. 

[krupek 15 481]

Mój ideał to z SFD, a cena niewiele większa, no i konsystencja fajna, bo polewać nim można.

[Copper 2 657]

Primavika ma swietne masla orzechowe, wszedzie prawie idzie je dostac teraz.

[Gość Rozi]

 

Ale to jest dobre.

[Shen 9 636]

Tesknie za tymi ostrymi ketchupami co ostatnio były, zapas mi sie skonczyl, a w biedrach juz nie ma ;/

[krupek 15 481]

Kupiłem dziś w Biedrze spoko sos pieprzowy, był przy kechupach, chyba z ofert portugalskiej, albo hiszpańskiej. A może francuskiej. Taki w małym opakowaniu.

[Gość Rozi]

W Biedronce są dwie musztardy od Maille:

 

 

 

Polecam tę pierwszą.