Pieczywo

[Figaro 8 300]

pita na zakwasie plus własne hummusy - jeden zwykły, jeden z awokado, trzeci na pieczonym buraku.

 

 

[Mejm 15 363]

20 godzin temu, Figaro napisał:

 

@Mejm a bułeczki na zakwasie są w ogóle możliwe i sensowne? Ciekawi mnie spróbować czegoś takiego. 

 

Nie pieke bulek ale generalnie powiedzialbym, ze tak. Zakwas to jest nic innego jak skladnik powodujacy rosniecie ciasta. Wiec nie ma znaczenia co sie da czy drozdze czy zakwas, roznica bedzie tylko w smaku.

[grzybiarz 10 314]

W dniu 20.11.2021 o 19:11, Rudiok napisał:

Pierwsze podejście do Yorkshire pudding, no kurde fajna sprawa. Ciasto jak na naleśniki ale sposób przygotowania robi robotę i ciule rosną jak na drożdżach 

 

 

 

Wyglądają jakby krzyczały

Ja się zabieram za zrobienie chlebków naan. Takie ciapackie jakby naleśniki.

Polecam przy okazji restauracje Namaste (mała sieciowka, jest np w Zielonej Gorze, Wrocku, czy gdzieś nad morzem). Fajne indyjskie smaki: ostro i kolorowo ze tak powiem

[dee 8 816]

56 minut temu, grzybiarz napisał:

Fajne indyjskie smaki: ostro i kolorowo

 

W czasie jedzenia czy PO jedzeniu

[Mejm 15 363]

57 minut temu, grzybiarz napisał:

Wyglądają jakby krzyczały

Czyli widzisz tam usta?  

[Figaro 8 300]

Zakwasowa focaccia na pocieszenie smutnej jesieni. Z ziołami prowansalskimi i solą morską.

 

 

[krupek 15 493]

Co jest w składzie takiej fokaczi?

[Figaro 8 300]

Cytat

How is focaccia different from bread?

 

Another difference between the two is the ingredients. If you're curious as to what is focaccia bread made of, well, the answer is it's usually a combination of a strong flour (meaning a high gluten flour like bread flour), extra virgin olive oil, yeast, herbs, spices, salt, and pepper.

 

[Mejm 15 363]

Focaccia to ciasto na pizze zalane duza iloscia oliwy.

[krupek 15 493]

Brzmi wspaniale. Czekam na przypływ chęci do zabawy z wyrabianiem ciasta.

[Figaro 8 300]

znowu zamówiłem mąki z włoch i staram się na nich robić fokę, ale musze conieco pozmieniać. Tu taka najklasyczniejsza.

 

 

 

 

Puszysta w środku niczym Rozi, mniam.

[Mejm 15 363]

Wyglada jak kania.

[Figaro 8 300]

ostatnia w tym roku zakwasowa foczka

 

 

[grzybiarz 10 314]

To pizza czy chleb? 

—-

a ja od paru lat kupuję chleb w lokalnej piekarni, ceny pojebalo ostatnio - chleb na zakwasie z ziarnami 6 zł, a babka mi daje połówkę, czyli cały jest za 12 zł…

no ale ja nie o tym. Po x latach w końcu kupiłem zwykle, białe pieczywo pszenne. Kurde jakie dobre, skórka chrupiąca… dawno się nie jadło i smakowało.

[Mejm 15 363]

Ani chleb ani pizza. Ale ciasto jest takie jak na pizze.

[Figaro 8 300]

@Mejm kupiłem sobie na gwiazdkę garnek żeliwny, 4,3 litrowy. Liczę że uda mi się zrobić chlebek z niezłym oven springiem w końcu

[Mejm 15 363]

Pienknie, wrzuc foty jak zrobisz. A ty nie robiles w takim juz bo co skojarze, ze robiles w garnku?

[Figaro 8 300]

Zawsze robiłem w tym przezroczystym naczyniu żaroodpornym hehe. Obecnie wygląda jak po wojnie.

[Mejm 15 363]

Aaa no tak, racja, poje.balem. Ale w takim to tez widzialem, ze robia ladne chlepki. No ciekawe jak w porownaniu z zeliwnym.

[Figaro 8 300]

Fajnie szybko się nagrzewają te garnki. Ogólnie dobre naczynie do wszystkich potraw.

 

 

Zjebałem shaping. Chyba z tym mam największy problem chwilowo, co pogarsza oven spring. No i czas kupić te podłużne foremki do wyrastania, bo te kulki już mnie nudzą.

[D.B. Cooper 3 068]

Mógłbym z Tobą być Ty mały gejku 

[Figaro 8 300]

zakwasowa focaccia plus kurkuma. Za dużą blachę wybrałem.

 

[Figaro 8 300]

[Boomcio 4 159]

Znajdź 3 różnice:

16 minut temu, Figaro napisał:

W dniu 9.01.2022 o 10:48, Figaro napisał:

 

 

 

[Figaro 8 300]

W tym na górze jest semola. 

 

edit no i inna hydracja etc