Miał być to chleb. Ale zasnąłem przed uformowaniem i ciasto sobie fermentowało całą noc w temp. pokojowej. No to stwierdziłem, że teraz to już tylko foka z tego wyjdzie. Trochę oliwek, trochę rozmarynu i jest niedzielne pieczywko.

 

 

 

edit: o kurwa jakie dobre

 

 

 

 

 

Koreańskie pączki Kkwebaegi

 

 

Jeju ale mi przypomniałeś jak miałem z 8 lat góra i z kuzynem wyżeraliśmy babuni faworki. Fajne te Twoje skręcane pączule!

Też dzisiaj wrzuciłem do pieca focaccię.

 

Nie wyrosła za mocno, ale w tym przypadku to atut. 

Oliwki, rozmaryn, czarnuszka.

Edytowane 19 lutego 20223 l przez Boomcio

nie jest źle, mordo

zakwasowe donutki. Zaskakująco dobre, chyba warto przypierdolić w przepisie więcej cynamonu i kardamonu 

 

 

Pączki na zakwasie z nadzieniem dulce de leche. 

 

 

Wraz z niższymi temperaturami sezon na pizzę nieubłagalnie dobiega końca, pora więc wrócić do, lubiących jesienne temperatury, zakwasowych chlebków. Nie ma to jak wrócić z pracki i zacząć nagrzewać piekarnik.

 

 

 

 

 

 

I tak się oba gapiliście w tę bułkę? Liczyłem na kilka słów endingu.

Chlebeczek na zakwasie pszennym, 78 procent hydracji.  Myślę nad jakimś eksperymentem, dodać do chlebka kawałki orzechów włoskich, czy cuś.

Tym razem dodałem uprażone orzechy pekan do ciasta (podczas laminacji) i chlebek słabo urus

 

Za to jaki boost odżywczy chleba.

@Figaro Otwieraj piekarnie połączona z pizzerią. "Pizzeria piekarnia u Figaro". Już widzę te kolejki starych babuszek o 6:10 stoją w ogonku do piekarni, mróz jak cholera i starsza pani mówi do drugiej "szósta dziesięć a ten chujec figlaro dalej nie otwiera".

 

Masz ręke do wypieków chłopaku. Propsy!

aww dzięki wujciu

 

Póki mam wenę to rozpocząłem dwa eksperymenty, tu pierwszy: chlebek z kurkumą. 

 

 

 

i tradycyjnie z kotełem:

 

 

 

A tu drugi - chleb zakwasowy z cheddarem, papryczką i natką cebuli. Dodanie seru było goty pomysłem.

 

 

druga próba z cheddarem. Za krótki czas fermentacji.

 

po wyciągnięciu pokrywki. Nieziemski zapach.

 

 

 

kot z miną "ale to gówno cuchnie"

 

Reakcja kota xdd

chleb zakwasowy w dyniowym kształcie. Strategicznie schowałem dłonią miejsce gdzie chleb "wybuchł"

 

 

Super ci to wychodzi. Masz zajawkę, rękę do wypieków i wyciągasz wnioski - kariera piekarza stoi otworem.

Pao de agua, portugalski chleb, przepis z Thermomixa, ja pierdole, bóg chlebów:

 

Czy to hobby czy już choroba 

 

W dniu 11.03.2023 o 22:46, Rozi napisał:

Pao de agua, portugalski chleb, przepis z Thermomixa, ja pierdole, bóg chlebów:

 

 

Jasne pieczywo z Twoją nadwagą? Omg

@Figaro da się zrobić coś fajnego w normalnym piekarniku czy nie mam co podchodzić do wyrabiania rzemieślniczego chlebka bez kamienia do pieczenia z góry golgota i drewna z 200 letniego sycylijskiego dębu?

pewnie że można, no chyba że twój piekarnik dowali max 170 stopni