Ładnie wygląda, ale pewnie naciśniesz na niego a on pierdnie,  wyleci powietrze z niego i zostanie sama skórka, młody  

Nie no c0rwa właśnie jem kanapeczki i jest git tylko muszę przyznać się przed zagrajmerami że troche przesadziłem z solą ale i tak jestem dumny z mojego pierwszego chlebka 

czas na zakwas, młody

Nie wiem czy jestem gotowy. To nie są c0rwa żarty  

12 minut temu, krupek napisał:

Ładnie wygląda, ale pewnie naciśniesz na niego a on pierdnie,  wyleci powietrze z niego i zostanie sama skórka, młody  

Nie no zeby zrobic takiego napierdzianego powietrzem to troche trzeba sie wysilic. Obstawiam na pierwszy raz zwarte ciasto ze swiatlo nie przeswituje.

Tak jak mówisz. Mam nadzieje że kiedyś mi się uda taki fajny z duszą i dziurkami jak ten figarowy z poprzedniej strony

Pupcio sam upiekł chlebek mniam 

 

A tu mój, wysokobiałkowy bo z pół kilo twarożku:

 

dupcio mnie zainspirował i wczoraj robiłem chlebek, z tym że przy final shapingu byłem już mocno podpity i coś dziś po upieczeniu nie wyszło z wyglądem xd

 

 

 

 

 

jessu, taka ciepła skibka zakwasowego chlebka, a na to jedynie masło, szczypta soli i odrobina oliwy i smakuje to jak pan bóg

 

Bagietki na zakwasie. Trudne, klejące się cholerstwo. Dwie wyszły ok.

 

 

Focaccia w mega wysokiej hydracji, na zakwasie żytnim. 

 

 

Chlebek na zakwasie, z ciekawości użyłem mąki Manitoba. 75 procent hydracji.

 

 

To się nazywa slow life. Zaraz odpalamy Raymana na tarasie, do tego winko i kromki chlebka na zakwasie. W tle leci fajna muzyczka. Myślisz sobie -  życie bywa spoko. No chyba że Trump wygra wybory.

 

 

 

Chyba najlepsza foczka w życiu. Zakwas pszenny, 85 procent hydracji i dłuuuga fermentacja w lodówce. A na wierzch tylko rozmaryn i grube kryształki soli, które pękają pod ząbkami.

 

 

O kruci, wygląda seksi

Pizzki na zakwasie i eksperymentalny chlebek.

 

Pączki na zakwasie żytnim oraz pizza w stylu Detroit.

 

 

Wspaniałe lewackie żarełko 

Zakwas pszenny, not a bad one.

 

 

I znowu kurwa plus za chlebek dla lewaka 

Hahaha, lewak zaraz otworzy piekarnie gdzie bedzie te pokurwione pysznosci sprzedawal w chorych cenach, po 12 zl za chleb, jagodzianki po 19 zł, pracownikow zatrudni na b2b, a sam będzie jezdzil e klasa w amg i kombinował na podatkach, zobaczycie, za 2 lata bedzie pisal jak ciezko zyc przedsiebiorcom i bil pała leniwą niepracująca mlodzież 

Edytowane 19 grudnia 202419 gru przez Blaise

Chleb na zakwasie za 12 zł? Czy my mamy 2017 rok 

Upieczenie chleb chodziło mi po głowie już z kilko lat. Wszystko przez jednego pana, który sprzedawał mi chleb (żytni na zakwasie) na lokalnym rynku. Lepszego nie jadłem w życiu. Podobnego nie znalazłem do dzisiaj. Niestety pan zniknął w początkowej fazie covid i zostawił mnie z niczym, bez pożegnania. 

Wziąłem to wyzwanie na barki. Byłem pewny, że to będzie chleb na zakwasie, albo żaden. Pierwsza próba - nieudana (zakalec). Ale druga już taka, że można się pochwalić.

Spoiler

 

Do króla wypieków forum PE - Figaro, jeszcze daleka droga. Forma i wygląd do dopracowania, ale smak wynagradza wszystko. Najważniejsze że jest chęć dalszej eksploracji tematu pieczywa na zakwasie.

To na zdjęciu to zakwas żytni (samemu wyprodukowany) + mąka pszenna. Dziś kolejna próba z większą hydracją i trochę mniejszą całościową objętością (brakło mąki). 

Czemu nie naciales chleba?

Był delikatnie ponacinany. Chyba za lekko.