Pieczywo

[krupek 15 534]

Ładnie wygląda, ale pewnie naciśniesz na niego a on pierdnie,  wyleci powietrze z niego i zostanie sama skórka, młody  

[Pupcio 19 032]

Nie no c0rwa właśnie jem kanapeczki i jest git tylko muszę przyznać się przed zagrajmerami że troche przesadziłem z solą ale i tak jestem dumny z mojego pierwszego chlebka 

[Figaro 8 389]

czas na zakwas, młody

[Pupcio 19 032]

Nie wiem czy jestem gotowy. To nie są c0rwa żarty  

[Mejm 15 490]

12 minut temu, krupek napisał:

Ładnie wygląda, ale pewnie naciśniesz na niego a on pierdnie,  wyleci powietrze z niego i zostanie sama skórka, młody  

Nie no zeby zrobic takiego napierdzianego powietrzem to troche trzeba sie wysilic. Obstawiam na pierwszy raz zwarte ciasto ze swiatlo nie przeswituje.

[Pupcio 19 032]

Tak jak mówisz. Mam nadzieje że kiedyś mi się uda taki fajny z duszą i dziurkami jak ten figarowy z poprzedniej strony

[Plugawy 3 733]

Pupcio sam upiekł chlebek mniam 

 

[Boomcio 4 262]

A tu mój, wysokobiałkowy bo z pół kilo twarożku:

 

[Figaro 8 389]

dupcio mnie zainspirował i wczoraj robiłem chlebek, z tym że przy final shapingu byłem już mocno podpity i coś dziś po upieczeniu nie wyszło z wyglądem xd

 

 

 

 

 

jessu, taka ciepła skibka zakwasowego chlebka, a na to jedynie masło, szczypta soli i odrobina oliwy i smakuje to jak pan bóg

 

[Figaro 8 389]

Bagietki na zakwasie. Trudne, klejące się cholerstwo. Dwie wyszły ok.

 

 

[Figaro 8 389]

Focaccia w mega wysokiej hydracji, na zakwasie żytnim. 

 

 

[Figaro 8 389]

Chlebek na zakwasie, z ciekawości użyłem mąki Manitoba. 75 procent hydracji.

 

 

[Figaro 8 389]

To się nazywa slow life. Zaraz odpalamy Raymana na tarasie, do tego winko i kromki chlebka na zakwasie. W tle leci fajna muzyczka. Myślisz sobie -  życie bywa spoko. No chyba że Trump wygra wybory.

 

 

 

[Figaro 8 389]

Chyba najlepsza foczka w życiu. Zakwas pszenny, 85 procent hydracji i dłuuuga fermentacja w lodówce. A na wierzch tylko rozmaryn i grube kryształki soli, które pękają pod ząbkami.

 

 

[Pupcio 19 032]

O kruci, wygląda seksi

[Figaro 8 389]

Pizzki na zakwasie i eksperymentalny chlebek.

 

[Figaro 8 389]

Pączki na zakwasie żytnim oraz pizza w stylu Detroit.

 

 

[Okie from Muskogee 2 859]

Wspaniałe lewackie żarełko 

[Figaro 8 389]

Zakwas pszenny, not a bad one.

 

 

[Okie from Muskogee 2 859]

I znowu kurwa plus za chlebek dla lewaka 

[Blaise 3 620]

Hahaha, lewak zaraz otworzy piekarnie gdzie bedzie te pokurwione pysznosci sprzedawal w chorych cenach, po 12 zl za chleb, jagodzianki po 19 zł, pracownikow zatrudni na b2b, a sam będzie jezdzil e klasa w amg i kombinował na podatkach, zobaczycie, za 2 lata bedzie pisal jak ciezko zyc przedsiebiorcom i bil pała leniwą niepracująca mlodzież 

Edytowane 19 grudnia 2024 przez Blaise

[Figaro 8 389]

Chleb na zakwasie za 12 zł? Czy my mamy 2017 rok 

[Aleks 531]

Upieczenie chleb chodziło mi po głowie już z kilko lat. Wszystko przez jednego pana, który sprzedawał mi chleb (żytni na zakwasie) na lokalnym rynku. Lepszego nie jadłem w życiu. Podobnego nie znalazłem do dzisiaj. Niestety pan zniknął w początkowej fazie covid i zostawił mnie z niczym, bez pożegnania. 

Wziąłem to wyzwanie na barki. Byłem pewny, że to będzie chleb na zakwasie, albo żaden. Pierwsza próba - nieudana (zakalec). Ale druga już taka, że można się pochwalić.

Spoiler

 

Do króla wypieków forum PE - Figaro, jeszcze daleka droga. Forma i wygląd do dopracowania, ale smak wynagradza wszystko. Najważniejsze że jest chęć dalszej eksploracji tematu pieczywa na zakwasie.

To na zdjęciu to zakwas żytni (samemu wyprodukowany) + mąka pszenna. Dziś kolejna próba z większą hydracją i trochę mniejszą całościową objętością (brakło mąki). 

[Mejm 15 490]

Czemu nie naciales chleba?

[Aleks 531]

Był delikatnie ponacinany. Chyba za lekko.