Kiełki? Kiełki.

[grzybiarz 10 291]

56 minut temu, Mejm napisał:

Grzybiarz, ten zakwas pije sie w malych ilosciach, okolo 50mln dziennie.

szklane-dwie można wypić, tak było na przepisie, a i babcia mi nie polewała 50tkę, tylko normalnie się piło ze szklanki. A zostało mi z pół litra.

[Mejm 15 287]

Tam bylo od 0,5-1. Ale skoro ci nie zaszkodzilo to ok.

[grzybiarz 10 291]

Sraki nie miałem, a i kobita też się dorwała do tego.

 

a tutaj patrzcie jakie smakołyki, swojskie nadziewane papryczki z serkiem fetą i czosnkiem

[Plugawy 3 661]

Buraki bym se zakwasil, ale w przepisie od @Mejm jest zeby szmatke dawac a u Ciebie byla nakretka. To ma stac w cieplym miejscu czyli do ilu stopni? Przy kaloryferze bedzie ok? W sumie jak grzybiarz ogarnal to moze tez dam rade xD

[grzybiarz 10 291]

no akurat ja to lubię gotować, poza graniem na kąsoli.

Przy kaloryferze bym nie dawał, bo spleśnieje od ciepła. Normalnie na meblach stało i ok. A przykryłem tylko nakrętką, bez zakręcania. No i codziennie zbierałem pianę, aż do momentu zlania i wstawienia do lodówki.

[Masorz 13 188]

2 godziny temu, Plugawy napisał:

Buraki bym se zakwasil, ale w przepisie od @Mejm jest zeby szmatke dawac a u Ciebie byla nakretka. To ma stac w cieplym miejscu czyli do ilu stopni? Przy kaloryferze bedzie ok? W sumie jak grzybiarz ogarnal to moze tez dam rade xD

Yebać szmatki, te parę dni żeby tylko stało w temperaturze pokojowej, bez dogrzewania. A potem sruu do ciemnicy/piwnicy.

[Figaro 8 200]

Im cieplej, tym szybciej fermentuje. W pokojowej temperaturze niech stoi tydzień, a potem do lodówy.

[Rillas 96]

@Figaro dobra alternatywa dla sklepowych wędlin to długo dojrzewające mięcho. Sam parę razy to uskutecznione ale obecnie towarzystwo psa mi to uniemożliwia

Edytowane 20 stycznia 2020 przez Rillas

[Grabek 2 772]

Jak takie frykasy ogarnac?

[Rillas 96]

Jutro wykopie przepis, w dużym skrócie peklujesz trochę w soli, trochę w cukrze, obtaczasz w przyprawach i potem wieszasz w rajstopie na miesiac lub dwa. Ze względu na temperaturę to lepiej robić w zimę niż lato, ale jak ktoś ma piwnice to myślę że całorocznie mógłby dojrzewac

[Figaro 8 200]

6 godzin temu, Rillas napisał:

@Figaro dobra alternatywa dla sklepowych wędlin to długo dojrzewające mięcho. Sam parę razy to uskutecznione ale obecnie towarzystwo psa mi to uniemożliwia

 

To Twoje Zdjęcie? Wyglada jak seks.

[Rillas 96]

Of korsik, ze wlasne (wykonanie, bo sam przepis z neta klik). Ja to robilem zawsze troche inaczej, po 5 dniach marynowania wsadzalem w ponczoche, wieszalem i zostawialem na kilka tygodni. Poledwica ze zdjecia dojrzewala 4 tygodnie.

[Figaro 8 200]

No to mam nowy projekt na nadchodzący weekend. Dzięki za linka.

 

Ostatnio zamarynowałem schabika, upiekłem go, pokroiłem na plastry i zamroziłem w porcjach. I tak sobie je wyciągam. Ale nie ma co ukrywać, kosztowne to jest w porównaniu do prostego podejścia do lady i kupna paru plasterków krakowskiej.

[krupek 15 475]

Kosztowne? A jaka jest różnica w cenie? Poza tym, kanapka z takim schabem i warzywami to przynajmniej odżywczy i wartościowy posiłek, czego o krakowskiej powiedzieć nie można.

[Plugawy 3 661]

Według mnie to wychodzi taniej a nie drożej, bo kilogram schabu z tego przepisu drogi przecież nie jest. Do tego przyprawy, które każdy chyba ma w domu. To jest tańsze, zdrowsze ttylko bardziej czasochlonne.

[Rillas 96]

Z takiego kilogramu schabu zostanie polowa, bo marynata wyciaga cale soki z miecha. Taniej niz krakowska nie wyjdzie to na bank, ale nieporownywalnie jesli chodzi o jakosc. Zreszta tak mozna powiedziec o wszystkim co zrobisz samemu i porownasz do sklepowego odpowiednika.

Edytowane 21 stycznia 2020 przez Rillas

[Figaro 8 200]

39 minut temu, krupek napisał:

Kosztowne? A jaka jest różnica w cenie? Poza tym, kanapka z takim schabem i warzywami to przynajmniej odżywczy i wartościowy posiłek, czego o krakowskiej powiedzieć nie można.

 

No kupić najpierw schabik (z 12 zł za kilo), do tego przyprawy, prąd za piekarnik (xD), pomijając już czas - a potem na końcu wychodzi z 10 plastrów, jak nie kroisz cienko. No ale warto, dlatego w weekendzik spróbuję to powyżej.

[grzybiarz 10 291]

bezpieczne takie mięcho? Nie zepsuje się?

Znajoma swego czasu suszyła sporo mięcha.

[Rillas 96]

A zyje dalej ta znajoma? Jak tak to chyba nie jest to jakies niebezpieczne

[Figaro 8 200]

Ludzie ogólnie nauczyli się bać trzymania pożywienia poza lodówką. Okropne.

[kanabis 22 421]

Co tu sie dzieje

 

Jakies fermentacje , kiszenie , ponczochy na kielbase. Grubo lecicie panowie. U figaro pewnie jest juz tak w piwnicy

 

[Kenny tJJger 3 784]

W dniu 21.01.2020 o 11:40, Figaro napisał:

 

No kupić najpierw schabik (z 12 zł za kilo), do tego przyprawy, prąd za piekarnik (xD), pomijając już czas - a potem na końcu wychodzi z 10 plastrów, jak nie kroisz cienko. No ale warto, dlatego w weekendzik spróbuję to powyżej.

 

No zdrowe jak cholera jak to z marketu z mięsa pakowanego antybiotykami. XD

[Figaro 8 200]

56 minut temu, Jotrazydwa napisał:

 

No zdrowe jak cholera jak to z marketu z mięsa pakowanego antybiotykami. XD

 

Jak jesteś ze wsi i masz kontakty z sonsiadami-rolnikami, to niekoniecznie

2 godziny temu, kanabis napisał:

ponczochy

 

A tak w temacie, to pończochy nylonowe są świetne do kiełków, moczysz i wieszasz nad zlewem. Wielu ludzi za granicą tak robi.

Edytowane 24 stycznia 2020 przez Figaro

[Gość Rozi]

Do kiełków, kiełków kurwa.

[Figaro 8 200]

Masz rację, przepraszam.