Przepisy

[grzybiarz 10 301]

Żeby się fajnie przysmażyła i nie była sucha i zjarana. W sumie ja tam nie widzę różnicy w patelni grillowej, poza tymi przypieczonymi garbami, które robią się podczas smażenia. 

[Figaro 8 227]

 

 

no dobra, a jeżeli spodobała ci się cukinia, to polecam kotlety z niej (plus kasza jaglana)

 

[grzybiarz 10 301]

A to znam, klasyg

[grzybiarz 10 301]

Jak szukam jakiegoś przepisu, to wchodzę na Kwestia Smaku. Tam jest chyba wszystko, jeżeli chodzi o przepisy i porady, nawet ludzie piszą komentarze jak na PPE.pl

No i wczoraj zrobiłem salsę do nachosów. Notabene w Lidlu mają najlepsze, ale przecież taką salsę można zrobić samemu.

@Tynio, czuj się zagrożony 
A tutaj przepis:

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/salsa-pomidorowa-do-nachos

 

Jak ktoś lubi jalapeno, to mu posmakuje. Zresztą ta salsa na ciepło, to myślę, że by pasowała z makaronem, jako danie obiadowe.

[keyzee 86]

Dostałem coś takiego

 

Jak to się je?Prosto z pudełka czy jakoś obrobić jeszcze trzeba?

[grzybiarz 10 301]

W zalewie to się je od razu 

Chociaż pewnie samo nie będzie dobrze smakować. Może to do sałatki czy na pizzę ok

[krupek 15 481]

Ja bym nie czekał, bo to wygląda jakby lubiło sp.ierdalać na tych mackach.

[Gość Rozi]

2 godziny temu, keyzee napisał:

Dostałem coś takiego

 

Jak to się je?Prosto z pudełka czy jakoś obrobić jeszcze trzeba?

Polecam obgotować najpierw. A potem przesmażyć na oliwie z czosnkiem i ziołami. 

[Rudiok 3 371]

W dniu 26.04.2020 o 11:28, keyzee napisał:

Dostałem coś takiego

 

Jak to się je?Prosto z pudełka czy jakoś obrobić jeszcze trzeba?

 

Jak marynowane to do sałatki dodać. Składniki jak na grecką a do tego ośmiorniczki i dressing winegret. Albo do makaronu z czosnkiem i oliwą dodać. 

[Rudiok 3 371]

Co by nie było, że się opyerydalam macie Pany coś prostego i smacznego do zrobienia.

 

(pipi)ernik jest? Jest.

Zimno jest? Jest.

Zatem czas zrobić golonkę po męsku.

 

Potrzebujemy:

- 2-4 golonki (w zależności czy zjemy je sami w ukryciu przed żoną i dziećmi czy jednak się podzielimy), golonki tylnie będą miały więcej mięsa, przednie nieco mniej,

- 4-5 cebul,

- liść laurowy,

- kilka ząbków czosnku,

- masło,

- dowolne, w miarę neutralne w smaku piwo (Perełka, Kozel itp.),

- sól, pieprz,

- opcjonalnie tymianek.

 

Przepis:

- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra dół.

- Golonki myjemy i dokładnie suszymy ręcznikiem papierowym. Najlepiej je odstawić na kilkanaście minut żeby skóra była jak najbardziej sucha. Jak mają szczecinę to trzeba opalić zapalniczką albo palnikiem, ale coraz częściej w sklepach robią to już za nas.

- Cebulę kroimy dowolnie i wrzucamy na patelnię z łyżką oleju żeby trochę się zeszkliła, po kilku minutach dodajemy pokrojony dowolnie czosnek, liść laurowy, ewentualnie tymianek, trochę pieprzu i soli, zalewamy ok. 0.3 l piwa i doprowadzamy do wrzenia.

- Skórę golonek nacieramy masłem a następnie solimy i pieprzymy (masło spowoduje ze lepiej przylgną przyprawy).

- Do naczynia żaroodpornego (takie żeby móc ustawić w nim golonki na stojąco) wlewamy miksturę piwną a na wierzch dajemy golonki szerszym końcem do dołu, tak żeby jak najmniej były zanurzone w płynie.

- Wstawiamy do piekarnika na min. 3 godziny. Po 1.5 h można sprawdzić czy nie trzeba dolać piwa, a po 2.5 h zobaczyć czy skórka robi się wystarczająco chrupka. Jeśli nie, to można zwiększyć temperaturę do 185 stopni na ostatnią godzinę, a na sam koniec włączyć termoobieg. Ja piekę 3-3.5 h.

- Skórka powinna być dość twarda i chrupiąca, jak z pieczonego prosiaka.

- Serwować ciepłe z musztardą, chrzanem, chlebem i piwem.

 

 

PS Tak, smakuje lepiej niż wygląda  

 

 

 

 

 

[grzybiarz 10 301]

W sumie zjadłbym coś mięsistego. Jak będzie w polo golonka, to robię z przepisu

Edytowane 14 października 2020 przez grzybiarz

[Ziemniak 4]

Leniwy Romesco na szybko:

200g papryki piquillo albo pieczonej czerwonej

100g migdalow, podpieczone

100g chleba, usmażonego

100g pasaty z pomidorów

2 ząbki czosnku

100ml octu winnego

100ml oliwy extra

Odrobina wedzonej papryki

2 łyżki miodu

Nac pietruszki

Wszystko zmiksowac do konsystencji pesto

Serwowac z ryba, grillowanymi warzywami (tradycja w Katalonii) albo kurczakiem

 

[Rudiok 3 371]

Świąteczna niemiecka struclaz bakaliami a.k.a. Stollen.

 

- 500 g mąki 530-550

- 170 g cukru

- 7 g drożdży suszonych 

- Szczypta soli

- Szklanka mleka 

- 115 tłuszczu (albo samo masło albo pół na pół ze smalcem) + 100 g masła do polania 

- 1 jajko i 2 żółtka 

- Rum (najlepszy ciemny) 

- 500 g bakalii (rodzynki, morele, żurawina, skórka pomarańczowa) 

- Przyprawy: można użyć przyprawy do piernika albo pomieszać co lubimy, np. mielone cynamon, kardamon, imbir, goździki. 

 

- Bakalie moczymy w rumie (100-125 ml), najlepiej nastawić na noc. 

- Drożdże rozpuszczamy w pół szklanki ciepłego (40°) mleka z łyżką cukru i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. 

- Pozostałe składniki do dorzucamy do misy, wlewamy rozczyn drożdżowy i ugniatamy ok. 10 minut aż powstanie jednorodne, ale niezbyt zbite ciasto. 

- Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (1-1.5 h). 

- Dodajemy bakalie i dokładnie mieszamy tak żeby weszły mocno w ciasto. 

- Na stolnicy podsypanej mąką dzielimy ciasto na dwie części i każdą z nich rozciągamy lekko jak na grubą pizzę w kształt owalny. 

- Składamy każdy kawałek na pół, wykładamy na blachę wyłożoną papierem, przykrywamy i dajemy wyrosnąć jeszcze ok. 1 h. 

- Pieczemy ok 40 minut w 175°. 

- Wyjmujemy i po ok. 5 minutach nakluwamy wykałaczką w wielu miejscach.

- Smarujemy wierzch roztopionym masłem z dodatkiem rumu. 

- Całość obficie posypujemy cukrem pudrem.

- Po wystygnięciu zawijamy w folię aluminiową.

- Najlepsza jest tak po 2-3 dniach 

 

Ja robiłem jeszcze z wkładką z marcepanu, robi się też z makiem albo z jabłkami. 

 

[Mejm 15 328]

No jak krupek zobaczy te ilosc cukru...

[Rudiok 3 371]

7 godzin temu, Mejm napisał:

No jak krupek zobaczy te ilosc cukru...

 

Opierdoliłby aż by mu się uszy trzęsły  

[_Red_ 12 024]

Zawsze może zamienić na erytrol

[krupek 15 481]

8 godzin temu, Rudiok napisał:

 

Opierdoliłby aż by mu się uszy trzęsły  

Potwierdzam.

 

7 godzin temu, _Red_ napisał:

Zawsze może zamienić na erytrol

Częściowo na pewno. Sam ostatnio robiłem brownie z fasoli i dałem erytrytol i cukier, wyszło bardzo dobrze.

[Rudiok 3 371]

@krupek @_Red_ Generalnie od dłuższego czasu tnę cukier w przepisach na pół albo faktycznie mieszam z zamiennikiem i wszystko wychodzi na plus. 

 

Tutaj też do stollen można dać spokojnie 100 g cukru albo pomieszać pół na pół z czymś innym i będzie git bo bakalie już są słodkie. 

 

Natomiast po wierzchu cukier puder jest po prostu tradycją - stollen niby ma przypominać zawinięte w pieluszki dzieciątko Jezus przyprószone mocno śniegiem 

[grzybiarz 10 301]

 

subuję tego gościa, ma proste przepisy

[Boomcio 4 076]

Strzelczyka nie znałeś @grzybiarz? to on jako pierwszy na świecie zrobił panierowany boczek do piwka

[grzybiarz 10 301]

Kupiłem zajebiście wielkie pieczarki. I tak myślę co z nich zrobić. Pewnie zafaszerują z serem, może kobita sos zrobi. nie wiem, po co je kupiłem. @Rudiok masz jakiś pomysł?

Wczoraj jadłem cukinię z serkiem według Twojego przepisu

@Boomcio no kojarzyłem że był w którymś MasterChefie, a tak to go nie znam. Oglądałem pierwsze edycje MasterChefa, on był chyba później. Teraz wiem, że książkę wydał. No i ma wzruszające filmiki z babcią  

 

Ostatnio mu napisałem, czemu babcia stoi, to teraz widzę zadbał o krzesło

[Rudiok 3 371]

Pytanie jak bardzo są zajebiste te pieczarki @grzybiarz

Ja bym je potraktował po prostu jak naczynie do faszerowania. Odrywasz delikatnie trzonki, siekasz je i podsmażasz razem z cebulką. Do tego krojone suszone pomidory z zalewy i wymieszać z kaszą gryczaną, wypełnić kapelusze, posypać bułką tartą (albo serem żółtym) i zapiekać w naoliwionym naczyniu. 

[Boomcio 4 076]

Kurde, on ma fajne przepisy, jak np nie masz pomysłu na szybki jednogarnkowy obiad, czy kolacyjkę. No i hardkorowy wspomniany wyżej boczek panierowany i tym podobne słoniny.

[grzybiarz 10 301]

@Rudiok i gotowe:

Zrobiłem na sylwka to znajomi pytali skąd miałem przepis, a ja mówię że od Rudioka z forum psextreme:) 

Nie no joke, dzisiaj zrobiłem dopiero. W sumie nie wszystkie się zmieściły do naczynia, ta ostatnia pieczara na foto, to z patelni:) ale pod przykryciem ładnie się usmażyło w oliwie z zalewy.

thanks 

[Mejm 15 328]

Myslalem, ze jak napisales "duze pieczarki" to kupiles te brazowe pakowane po dwie na tacke w lidlu a ty po prostu kupiles zwykle biale pieczarki xD No ale efekt w sumie ten sam.