Git fajnie, że smakowało. Do kupienia jest w sklepach też serek Tartare z orzechami włoskimi tak mi się teraz przypomniało, dobra opcja dla zaoszczędzenia czasu.

Ostatnio byłem w Biedrze i tam natrafiłem na książkę z przepisami, otwieram, a tam akurat przepis na bakłażana z serkiem, pietruszką, czosnkiem i orzechami:)

Stąd miałeś ten przepis? Jeżeli tam jest więcej takich pomysłowych przepisów, to trza będzie chyba taką książkę zakupić

Niee, to taka klasyczna przekąska z kuchni gruzińskiej, popatrzyłem kiedyś w knajpie i włączyłem do swojego menu ogólnie to Gruzini mają 1001 sposobów na bakłażana.

 

A z innej beczki to biedronkowe przepisy są naprawdę okej, szczególnie te publikowane w gazetach w ramach większych akcji jak było z kuchnią azjatycką, hiszpańską.

Kupiłem w Lidlu stek z rosbefu. Rudiok, co polecasz?

No właśnie, też kiedyś już chciałem kupić, ale nie wiem jak dobrze przyrządzić takie mięso, żeby podeszwa nie wyszła. Podsmażyć lekko i do piekarnika, czy na patelni na dużym ogniu?

Z tymi z Lidla właśnie to jest trochę loteria na pewno trzeba dobrą godzinę albo dwie wcześniej mięso wyciągnąć z lodówki (nie rozpakowując) żeby złapało temperaturę, nigdy nie smażyć takiego prosto z lodówki. To co krupek pisze będzie dobrym pomysłem, po 2 min na patelni i do pieca na 10-15 min a potem wyciągnąć żeby doszło. Ja też kroję w cienkie paski, marynuję w sosie sojowym, czosnku i smażę jako dodatek do dań chińskich.

z grilla bardzo polecam

Krupek, jeszcze weź to opłucz z krwi, wysusz ręcznikiem papierowym i dopiero smaż. Sól i pieprz daj przy końcu - można jeszcze rzucić łychę masła i do tego pietruszkę (jak czytam z opakowania). Właśnie zjadłem i chyba nie był to dobry pomysł, by na noc jeść steka:) aczkolwiek wyszedł mi lepszy niż ostatnio. Tamten zalatywał jakoś mlekiem i nawet wyczytałem, by uważać na takie, bo widocznie krowa była karmiąca

No i właśnie dlatego loteria te steki z lidlobiedry. Za dobre mięso trzeba trochę więcej dać, onegdaj w Tesco mieli dobre irlandzkie krówki, można też przez neta kupić na beefshop.

Nie no, ja na myśle nie smażę, bo sam jego zapach mi odbiera apetyt.

Nie smaż na maśle, tylko na końcu rzucasz trochę, co by na steku sie roztopiło. Ale jak nie to nie

Rudiok, w temacie grila wspomniales o jakims pieczeniu konkretna trona folii do srodka (czy tam na zewnatrz). Widzialem ze w necie sa jakies spory odnosnie tych stron i jak je powinno sie wykorzystywac. Mozesz cos powiedziec wiecej na ten temat? Czy strona ma znaczenie? Jesli tak to dlaczego i ktora do srodka itd.

Matowa strona przepuszcza ciepło, a lśniąca odbija, czyli jak pieczemy to lśniąca do wewnątrz.

Edytowane 8 kwietnia 20169 l przez krupek

Jak wyżej

http://www.kwestiasmaku.com/przepis/kurczak-saltimbocca

 

az mi pitok odlecial takie to dobre jest

zamien kurczaka na cielecine i wtedy zrozumiesz co to prawdziwa saltimbocca i sos zrob sobie z kaparow, masla, cytryny i natki pietruszki

Edytowane 19 kwietnia 20168 l przez kubson

Zakupiłem parowar ostatnio i mam zajawke na kure lub łososia na parze. W necie miliard przepisów więc pytanie do forumka: macie jakies SPRAWDZONE za(pipi)iste przepisy na fileta z kury lub łososia? Jakaś dobra marynata? 

Na parze sprawdzają się łagodne marynaty. Łosoś w cytrynie, koperku i musztardzie albo w jogurcie z czosnkiem i cytryną. Kura w sosie sojowym i czosnku, albo w soku z pomarańczy z goździkami i pieprzem, albo w rozmarynie i białym winie.

Ja w ogóle nie marynuję, zioła, ostra papryka, pieprz i sól. Nie jest sucha, bo długo nie trzymam. Łosoś to samo.

Ja w ogóle nie marynuję, zioła, ostra papryka, pieprz i sól. Nie jest sucha, bo długo nie trzymam. Łosoś to samo.

Na parze tak robisz?? Jak robiłem pierwszy raz na parze to zamarynowałem w jakiejś jednej przyprawie, leżakowało cały dzien, gotowało się 30 minut i czułem że jednak troche pasowałoby dołozyć przypraw (ta przyprawa to te jakieś kamisy czy inne gunwa do kurczaka).

A fe, daj sobie spokój z jakimiś goownami napakowanymi glutaminianem. Albo marynaty z naturalnych rzeczy albo w ogóle, tylko sól i pieprz po ugotowaniu, taki też jest zamysł parowania, żeby wydobyć sam smak danej potrawy.

Rudiok a w piwie marynowałeś pierś z kurczaka?? Uwielbiam piwo ze względu na smak i widziałem jakieś przepisy na marynatę zarówno z jasnego jak i z ciemnego piwa (Porter).

W musztardzie i miodzie spróbuj, mi smakuje, choć rzadko robię. Generalnie, możesz też natrzeć oliwą, przyprawić ziołami, chilli i odstawić na trochę. Jak byś chciał jakoś po 'amerykańsku' to jakiś dobry sos bbq, do tego trochę miodu i oliwy, też natrzeć i odstawić.

Jak o gotowaniu na parze to polecam Parowar faceta. 8)

Co do pary, to

 

 

A to w środku to co to?U mnie bez nadzienia były zawsze i do tego sosik z truskawek/jagód.Smak dzieciństwa.