Przepisy

[krupek 15 493]

Tak jak Mejm mówi, cebulę i czosnek lepiej podażyć przed dodaniem pomidorów. A do pomidorów z puszki mpżna doać przecier, żeby był wyraźniejszy smak.

[Mejm 15 363]

Tak, lyzka koncentratu to dobry pomysl. Ale wtedy cukier juz koniecznie.

[Lain 107]

Albo zamiast sosu pomidorowego szpinak z kilkoma łyżeczkami cukru, śmietaną i czosnkiem. Osobno podpiekamy kuraka, osobno robimy szpinak i potem mieszamy z makaronem w garnku i dosypujemy żółty ser i sos sojowy jak ktoś lubi.

[Blaise 3 614]

Dzięki za wszystkie rady, spróbuję tego nie sknocić, bo chcę rodzicom niespodziankę zrobić. xD

Lain, kurczak ze szpinakiem jest GOTY, ale mam straszną ochotę na takiego w pomidorach.

 

Raczej jestem laikiem w kuchni, więc poprawcie mnie jeśli się gdzieś pomylę. Kurczaka smażę osobno i odstawiam. Potem podsmażam na patelni czosnek i cebulę. Do rondelka wlewam trochę oleju/oliwy, łyżkę koncentratu, pomidory z puszki, a po chwili podsmażony czosnek i cebulę. Smażę i dodaję do tego pod koniec kurczaka. Osobno gotuję makaron.

Taknie?

[krupek 15 493]

Ja zawsze podsmażam cebule i czosnek w garnku i potem zalewam to pomidorami. Aromat czosnku i cebuli zostaje w oliwie, a i garów mniej do mycia.

[Blaise 3 614]

O, a do tego dorzucę potem kawałki kurczaka, a makaron osobno ugotuję, dzięki!

[Yano 3 697]

Makaron gotowany z lyzka oliwy i w osolonej wodzie na koncu bym tylko odcedzil, wrzucil do sosu i lekko go zredukowal do momentu aby oblepial makaron

 

a możesz mi wytłumaczyć po co oliwa do wody z kluskami? bo ona praktycznie nic nie robi, a jesli juz coś robi to tydynie to że makaron jest mniej podatny na oblabianie sosem, a skoro chcesz żeby sos oblepił makaron to tym bardziej nie polecam dodawania oliwy do gotującej sie wody

 

 

 

błażej

ja ci dam inną propozycje

po pierwsze - po co kurczak w kawałkach? moim zdaniem kurczak bardzo słabo pasuje do sosu pomidorowego i są inne znacznie lepsze opcje. przykładowo mielone mięso, wołowina, wieprzowina, od biedy mielony drób (ale to naprawde najsłabsza opcja)

 

jeśli chcesz zrobić rodzicom dobrze to proponuje coś takiego

 

1 bierz mieloną wołowine (ew wieprzowine) i po lekkim posoleniu i popieprzeniu podsmaż ją żeby była fajnie brązowa

2 gdy sie troche podsmaży i woda odparuje mozesz dorzucić pokrojoną cebule, ale możesz też przerzucić mięso gdzie indziej i cebule podsmarzyć na tej samej patelni ale osobno, jak wolisz

3 gdy mięso i cebula bedą podsmażone mozesz dodac troche czosnku, ale ważne żeby go dodać pod koniec smażenia bo może sie zrobić gorzki jesli za długo bedzie sie smażył

4 jak masz gotową mieszanke mięsa, cebuli i czosnku dorzuć tam sos pomidory, mogą byc z puszki, mogą być prawdziwe pokrojone, możesz dodać też troche koncentratu jeśłi pomidory są zbyt wodniste

5 duś to pod przykryciem z 15 min najlepiej, można krócej ale min 10 minut, żeby pomidory się przegryzły (niektózy duszą to ponad grubo 30 min)

6 do sosu pomidorowo mięsnego dorzuć sól (proponuje po trochu i po zamieszniu próbuj czy jest ok żeby nie przesadzić), pieprz, i co najważniejsze - bazylie!, bazylia cudownie pasuje do spagetti pomidorowego, możesz też dorzucić oregano, ale mimo że wiele osób głównie właśnie stosuje oregano to uważam że bazylia jest znacznie fajniejsza, a oregano jako dodatek w mniejszej ilości niż bazylia

 

no i po tych 15 minutach masz gotowy sos

 

teraz w trakcie robienia sosu, jednocześnie przygotuj makaron, zagotuj wode dorzuć łyżke soli, i wrzuć makaron.

oczyiscie zarówno sos jak i makaron trzeba co jakiś czas mieszać, żeby sie nie przypaliło na dole

 

woda na makaron gotuje sie ok 10 min albo mniej, sam makaron gotuje sie z 7-10 min zaleznie od rodzaju (jest na opakowaniu napisane)

więc wiedząc że z makaronem sprawa potrwa 15-20 min w sumie, zacznij go gotować go tak żeby mniejwięcej był gotowy wtedy kiedy sos bedzie gotowy.

smażenie mięsa i cebuli trwa z około 10 min, sos tak jak mowilem z 10-15 min

z grubsza proponuje gotować makaron pare minut po tym jak zaczniesz smażyć mięso.

 

no i teraz finalizacja

niektórzy żeby ładniej wyglądało wykładają makaron na talerz i na górze kładą kupke sosu, ale ja osobiscie wole wrzućic ugotowany makaron do sosu i wymieszać na patelni, wtedy jest bardziej oblepiony i nie je sie suchego makaronu. samo wrzucenie makaraonu na patelnie i wymieszanie to niecała minuta, i już mozesz wtedy wyłączyć palnik, poprostu pomieszaj i tyle

 

na koniec możesz całość posypać jakimś tartym serem typu parmezan , chociaż ja osobiscie uwielbiam roztopiony ser w spagetti więc kroje zwykły żółty ser np goude w małą kostke i wrzucam na samym końcu na patelnie i mieszam żeby sie fajnie roztopił, jednak jest to już odejście od standardowego przepisu więc nie porponuje ci tego, jednak posypanie parmezanem dodaje miłego smaczku

 

a no i ja też dodaje zwykle ostry sos albo ostre papryczki ale to już moje prywatne preferencje

 

 

ten przepis to jest mniej lub bardziej poprostu spagetii bologneze, i dla mnie jest to super rzecz.

przyznam że wersja z kawałkami kurczaka dla mnie jest znacznie gorsza.

 

specjalnie napisałem ten opis dosyć szczegółowo bo widze że nie masz dużego doświadczenia

Edytowane 27 marca 2015 przez Yano

[Mejm 15 363]

 

Makaron gotowany z lyzka oliwy i w osolonej wodzie na koncu bym tylko odcedzil, wrzucil do sosu i lekko go zredukowal do momentu aby oblepial makaron

 

a możesz mi wytłumaczyć po co oliwa do wody z kluskami? bo ona praktycznie nic nie robi, a jesli juz coś robi to tydynie to że makaron jest mniej podatny na oblabianie sosem, a skoro chcesz żeby sos oblepił makaron to tym bardziej nie polecam dodawania oliwy do gotującej sie wody

 

Po pierwsze oliwa doda smaku, po drugie makaron nie bedzie lepil ze soba. I nie martw sie, sos sie przylepi bo o tylko jedna lyzka a nie jak, jak zapewne lubisz, pol butelki tluszczu.

 

 

 

Chciałbym zrobić penne z kurczakiem w sosie pomidorowym

ten przepis to jest mniej lub bardziej poprostu spagetii bologneze,

 

[Yano 3 697]

Po pierwsze oliwa doda smaku, po drugie makaron nie bedzie lepil ze soba. I nie martw sie, sos sie przylepi bo o tylko jedna lyzka a nie jak, jak zapewne lubisz, pol butelki tluszczu

 

to ty sie nie martw - makaron nie bedzie sie lepił ze sobą nawet bez oliwy, chyba że go nie bedziesz mieszał i zacznie przywierać do dna.

serio oliwa jest zbędna

 

penne z kurczakiem - czy spagetti bologneze, są 3 głowne elementy

makaron penne + kurczak + sos pomidorowy

makaron spagetti + mięso mielone + sos pomidorowy

 

i jeśli chodzi o makaron to można sobie wybrać dowolnie, jeśli chce wybrać penne to droga wolna. jednak 2 pozostałe elementy uważam że mają gromne znaczenie i do sosu pomidorowego znacznie ale to naprawde znacznie bardziej pasuje mięso mielone niż kawałki kurczaka.

dlatego napsiałem mu coś co uważam za znacznie lepszą opcje

 

jęsli chce robić z kurczakiem to sobie skorzysta z waszych porad, ale może teraz albo na przyszłość przyda mu sie moj przepis

Edytowane 27 marca 2015 przez Yano

[Blaise 3 614]

Zrobilem jak mówiłem, a teraz wjr.balem do piekarnika na 20 minut. Mam nadzieje ze godnie się odplace za 20 lat alimentowania mnie.

[Mejm 15 363]

 

Po pierwsze oliwa doda smaku, po drugie makaron nie bedzie lepil ze soba. I nie martw sie, sos sie przylepi bo o tylko jedna lyzka a nie jak, jak zapewne lubisz, pol butelki tluszczu

 

to ty sie nie martw - makaron nie bedzie sie lepił ze sobą nawet bez oliwy, chyba że go nie bedziesz mieszał i zacznie przywierać do dna.

serio oliwa jest zbędna

 

:facepalmz:

Po odcedzeniu nie bedzie sie lepil a nie w czasie gotowania.

 

 

A to co ty mu podales to w sumie nikogo nie interesuje. Chcial przepis na penne z kurczakiem to na co mu pisac co jest dla ciebie lepsze i co ty bys zrobil. Mial koncept, brakowalo mu wykonczenia to dostal pare porad i koniec tematu.

 

No nadal nie moge, chcial penne z kurczakiem a ty mu podales przepis na spagetti z mielona wolowina. Dwa zupelnie rozne makarony (kluski), dwa zupelnie rozne miesa. I nie jest prawda, ze kurczak nie pasuje do sosu pomidorowego.

 

 

Blazej nie sluchaj, zamiast tego penne zrob przegrzebki na masle klarowanym podane z pure ze skorozonery, topinamburem na palonym sianie i pudrem musztardowym. Do tego lody chrzanowe z biszkoptem cynamonowym i beza makowa. Bo moim zdaniem to lepszy pomysl :facepalmz:

[Blaise 3 614]

I HAVE NO IDEA WHAT I AM DOING

[Mejm 15 363]

Wrzuc lepiej zdjecie tego co zrobiles.

[Blaise 3 614]

 

Takie coś, wyszło mega!

[Yano 3 697]

Straszny masz ból dupska.

 

temat jest z przepisami. Blazej sobie zrobil co innego ale moze sie komus przyda wiec juz zluzuj poślady

[Mejm 15 363]

Jak ktos prosi o narysowanie kwadratu to mu nie maluje kolka z zastrzezeniem, ze komus moze sie kiedys przydac.

[ssxx1 208]

Yano jak ci smakuje twoja wersja spaghetti to zrob sobie "prawdziwe" ragu, niebo a ziemia. Polecam przy okazji pomidory/passate firmy mutti, testowalem sporo roznych i zadna firma nie nadaje sie do rywalizacji.

[krupek 15 493]

Passata to po prostu zmiksowane pomidory i smakuje tak samo jak pomidory z puszki? Widziałem ostatnio w biedrze i się zastanawiałem.

[ssxx1 208]

Passata to przecier pomidorowy, chyba troche lepszy w smaku od pomidorow z puszki. Jednak nie podejrzewam, zeby ten z biedry byl smaczny.

[krupek 15 493]

Sprawdzę, bo pasta z suszonych pomidorów była zayebista.

[Lain 107]

Ps. co do oliwy do gotowania makaronu. Jeśli robisz własnej roboty, to faktycznie się dzięki temu nie zlepia, ale jak z paczki to szkoda oliwy.

[assassine 1 724]

przykro mi Mejm (dałam plusa zanim doczytałam do końca), ale Yano ma rację. Do dobrego makaronu nie ma co dawać oliwy, chyba że gotujesz go na zupę. Powód jest prosty - sos ma oblepić makaron, a nie z niego spływać (tak, od łyżki oliwy już spłynie). 
Koleżanka kiedyś chciała wypróbować tego triku przy włochach - prawie ją wynieśli z kuchni. 

Edytowane 30 marca 2015 przez assassine

[Mejm 15 363]

To musisz mi dac gdzies indziej minusa ;(

 

Ja lubie smak oliwy, wiec sobie lyzke dodaje glownie dla aromatu. Kolejnym powodem jest tez to, ze czesto makaron mam zrobiony szybciej i mi lezakuje w durszlaku wiec zeby zapobiec lepieniu dodaje tluszczu (bo jest pyszny). J.ebac wlochow.

[Rudiok 3 376]

Włochów można i j.ebać, ale dołączam do głosów mówiących, że dawanie oliwy do gotującego się makaronu to średnio na jeża A robienie makaronu na zaś i trzymanie go w durszlaku? Ojoj... Współczuję  

[Mejm 15 363]

No niestety jeszcze nie opanowalem do perfekcji niektorych timeingow ;/

 

Ale ostatnio robilem carbonare (bez zoltek, tak wiem, wlosi powiedza, ze to nie carbonara) i dodalem oliwy do wody. Sos oblepial makaron, nic nie wybuchlo i dobrze smakowalo. Tak mi mowiono, ale nie zagwarantuje, ze nie klamali.