@Tynio dzisiaj zrobiłem pierwsze kimchi w życiu, powiedz mi, Ty to po prostu zakręcasz w słoiku i od razu wkładasz do lodówki? Bo to chyba powinno być w temp. pokojowej kilka dni? I widzę że używasz zwykłego słoja, a nie do tego do fermentacji, czy musisz codziennie na chwilę rozszczelnić żeby to nie wybuchło? Czy to prawda, że dodawana sól nie powinna być jodowana?

Edytowane 31 grudnia 20195 l przez Figaro

@Figaro

Pierwszy etap fermentacji poza lodówką i lepiej w pojemniku innym niż zwykły słoik (znaczy można i w zwykłym, ale trzeba często sprawdzać i wypuszczać gaz powstały w procesie fermentacyjnym, bo serio może rozsadzić słoik). Sól jodowana generalnie opóźnia rozwój bakterii, dlatego nie jest preferowana.

Czyli codziennie na chwilę otwierać słoik? Okej, dzięki.

 

edit: minęła doba i nie mogłem się powstrzymać od spróbowania. O ku.rwa jakie ostre. Nie ma tam jeszcze tej cierpkości, ale już czuć coś dobrego.

Edytowane 1 stycznia 20205 l przez Figaro

Takie dobrocia wpadły na szybkim górskim wyjeździe. 

 

żur w chlebie 

 

 

pstrąg

 

kaczka z kaszą, modrą kapustą z żurawiną i sosem wiśniowym 

 

 

a wy co? kebab w którym "kucharz sosu nie żałował"? 

 

 

Już w Wiśle, przyjacielu?

niestety już po, 3 dni zleciały bardzo szybko. Dzięki za polecenie spoko noclegu i dobrego żarcia. Kącik zbójnicki w pyteczkę, choć tu go na zdjęciu nie ma. 

Edytowane 4 stycznia 20205 l przez D.B. Cooper

jak w Wiśle to koniecznie zajrzyj do Batrice

do dziś mi się śni tamtejszy schab z oscypkiem

a nie Beatris? Właśnie kaczka z tego lokalu 

2 minuty temu, D.B. Cooper napisał:

niestety już po, 3 dni zleciał bardzo szybko. Dzięki za polecenie spoko noclegu i dobrego żarcia. Kącik zbójnicki w pyteczkę, choć tu go na zdjęciu nie ma. 

Widziałeś rzeźbę Małysza z czekolady?

nie, ale muzeum Adasia i skocznia zaliczone  

 

serio jest tam Małysz z czekolady? 

Edytowane 4 stycznia 20205 l przez D.B. Cooper

Jest w urzędzie miejskim, zapomniałem Ci kurła powiedzieć 

jakoś wpadłem do meksykańskiego działu i naszła mnie ochota na tacosy, pierwszy raz zrobiłem, wyszło całkiem ok

 

 

tylko placki musze następnym razem inne kupić bo sie rozwalały te przy jedzeniu

I cyk, kolejna nowość wleciała:

 

 

Smaczne, fajna konsystencja. Kiełbaski od nich wydały mi się dziwne, a klopsiki smakują, choć skład podobny. Muszę jeszcze raz sprawdzić te kiełbaski. Klopsiki są małe przez co fajnie nadają się do makaronu, co też uczyniłem. Oczywiście, są w Lidlu.

Kiełbaski węgierskie są sztosiwem absolutnym.

Oj tak, te wegierkieskie są GOTY że ja (pipi)ę. Nie wyobrażam sobie sobotniego śniadania bez tych pysznych skurczybyków na talerzu.

Ja za każdym razem biorę coś od nich jak jestem w Lidlu, zazwyczaj burgery. Ostatnio były po 4 zł, przy zakupie 2 sztuk.

mi też bardzo zasmakowały te węgierskie, ostatnio wziąłem 4 paczki

No i dzisiaj otworzyłem słoik z moim kimchi (6 dni fermentacji poza lodówką, myślę że styknie).

 

 

o (pipi)a jakie ostre. Chyba kolejne zrobię białe kimchi, albo jakąś mniej pikantną wersja bo jest ostro. Ale czuć te pozytywne bakterie na języku

chuy tam, będę pisał do siebie

 

ostatnio zrobiłem zupę kimchi

 

 

Niestety nie zmniejszyło to pikantności, druga połówka ledwo dała radę

 

A dziś zrobiłem kolejną zupkę, taki jakby instant ramen z dodatkiem kimchi.

 

 

I wyszła cudnie, biorąc pod uwagę, że rosół z kostki bulionowej, sosu sojowego i rybnego, gotowany 10 minut Ale mam plan zrobić po raz kolejny, tym razem na poważnie. Nawet makaron zrobię od podstaw.

 

 

Teraz masz w Biedrze dużo artykułów azjatyckich, a w tym fajne makarony do ramenu, sosy i przyprawy. Szczególnie makaronów spory wybór, więc polecam, bo taki makaron instant z zupek chińskich to się jedynie do śmietnika nadaje, albo na perukę dla gesslerowej.

Makaron chcę zrobić sam. Ale ciekaw jestem jakie mają tam sosy i przyprawy. Dzieki krupik.

W Lidlu też tydzień azjatycki. Mają pasty miso (dobre jako baza do ramenu), makarony, sosy Tao tao i pasty Kanokwan. 

O właśnie, w Biedrze też są pasty Kanokwan, kupiłem red chilli i była pyszna.

 

Przypomniało mi się jeszcze, że wziąłem pastę Tom Yum. Zrobiłem sobie ją teraz z makaronem do ramenu i falafelem i ja pisgan, jaka ona jest ostra, morda mnie piecze teraz strasznie  Nie wiedziałem, że ona taka ostra jest.

Edytowane 15 stycznia 20205 l przez krupek

Taka pasta to na cały gar zupy idzie przecie 

No całej nie dałem, ale chyba i tak za dużo