Co ostatnio jadłeś/piłeś?

[Rudiok 3 376]

Ale sałatkę z surimi (pokrojone i leko obsmażone), marynowanych pieczarek i jajek z majonezem to szanować proszę.

[_Red_ 12 065]

Milan, zrób coś z tym...

[grzybiarz 10 315]

Ale sałatkę z surimi (pokrojone i leko obsmażone), marynowanych pieczarek i jajek z majonezem to szanować proszę.

Tylko te 4 składniki + ew. przyprawy?

I gotowe?

Pytam, bo może w tej postaci spróbuję.

Edytowane 27 czerwca 2016 przez grzybiarz

[Rudiok 3 376]

 

Ale sałatkę z surimi (pokrojone i leko obsmażone), marynowanych pieczarek i jajek z majonezem to szanować proszę.

Tylko te 4 składniki + ew. przyprawy?

I gotowe?

Pytam, bo może w tej postaci spróbuję.

Tak, tylko to sam byłem w szoku, bo wcześniej surimi tak średnio lubiłem a teraz zawsze na jakąś imprezę robię.

[grzybiarz 10 315]

No, a jakie proporcje? Wszystko na oko? Bo mam już i pieczary i majonez kupiłem i tylko Surimi w Tesco kupię i bedę robił

[Rudiok 3 376]

Cholera, tak na oko zawsze robię. Na dużą paczkę surimi pójdzie mały słoik pieczarek plus pewno ze 4-5 jaj. Ważne żeby grubo kroić (pieczarki na dwa razy, jajka na 6, surimi tak na 4 części.

[grzybiarz 10 315]

MAm 250g z tesco za ok. piątaka. To chyba duża paka, a surimi dziwne w ch.uj - nawet nie pachnie jak się smaży:)

[Rudiok 3 376]

Dasz radę, do tego trochę soli, sporo pieprzu i można wpier.dalać

[grzybiarz 10 315]

Chyba dałem więcej majonezu niż trzeba, ale ok - przegryzie się i jakośto będzie. Potem wrzucę foto:) próbowałem nawet ok, tylko do tego rybnego smaku chyba trza się przyzwyczaić.

[Rudiok 3 376]

Dlatego się obsmaża żeby zabić trochę aromatu, którego sporo jest w tej czerwonej warstwie

[_Red_ 12 065]

Surimi ma kilkadziesiąt procent ryby, jakis wypełniacz i inne skorupy. To odpowiednik parowek za 8,90 zl/kg, po co to jeść ;/

[Rudiok 3 376]

Bo na mięso kraba nas nie stać

[grzybiarz 10 315]

Surimi ma kilkadziesiąt procent ryby, jakis wypełniacz i inne skorupy. To odpowiednik parowek za 8,90 zl/kg, po co to jeść ;/

TRZYDZIEŚCI PROCENT!!!

U mnie laska nie lubi owoców morza, no i do tej sałatki też jakoś nie mogłem jej przekonać. Mimo, że pokazałem jej skład, że nie ma tam żadnych krabów.

No i lipa, nie udało się przez żołądek do serca...

 

 

[_Red_ 12 065]

Narobiłeś się, nie zaruchałeś i jeszcze musiałeś zjeść to majonezowe gunwo

Tak się kończy czytanie przepisów na forumku

[grzybiarz 10 315]

Tia, ale dzień wcześniej zaruchałem:

Łosoś w sosie koperkowo-cytrynowym z młodymi pyrami.

Edytowane 2 lipca 2016 przez grzybiarz

[_Red_ 12 065]

Zdjęcie mi się nie wgrało za pierwszym razem, więc cały post czytany jednym zdaniem brzmiał klasycznie awkward. Dobrze, że odświeżyłem, doszukałem się drugiego dna i kontekst się zmienił

[Rudiok 3 376]

Dobra, koniec z rybami na razie, macie domowego

 

[Grze(pipi) 521]

Bułka z serem, pomidorem i sałatą.

 

Nie no, wygląda smakowicie.

[ogqozo 6 575]

Nie jestem artystą jedzenia jak niektórzy tutaj (dostarczający przyjemności wizualnej zdjęciami). Moim celem jest generalnie umieszczenie danej rzeczy w brzuchu najmniejszym zachodem. Ponadto aparat mojej Xperii Z1 Compact nie oddaje uroku, zwłaszcza nocą. Zdjęcia mają charakter czysto poglądowy.

 

 

Korzystając z niskiej ceny bobu, zakupiłem go i przyrządziłem "po sycylijsku". Tak przynajmniej usłyszałem, że przyrządza się go w miejscu, gdzie bób jest najbardziej kultowy. Na włoskich stronkach jednak nigdy tego nie spotkałem.

 

Przepis: marynata z oliwą, oregano, solą morską i czosnkiem. I tyle. Dać do lodówki na dobę, co jakiś czas pomieszać. Jak widać, przepis bardzo łatwy. Jednak zajmuje nieco czasu, bo żeby marynowanie miało sens, trzeba oczywiście naciąć skórki. Nie znalazłem na razie zbyt szybkiego sposobu na to. Parę minut schodzi. Zaletą jest oczywiście smak, ale lubię sam bób wystarczająco, żeby nie chciało mi się z nim majstrować.

 

 

 

Po miesiącach starań zbliżyłem się znacząco do osiągnięcia doskonałego bolognese - moim zdaniem jednego z najważniejszych dań świata. Sam już nie wiem, które z małych odkryć i dopasowań było najważniejsze, zanim zaskoczyło to w naprawdę przyjemny sposób. Może uwierzenie fanatykom, że bolognese trzeba robić dłuuuugo i nie ma takiej ilości godzin, na których warto poprzestać (to jednak danie dla rodzin, które narobią raz baniak na kilka dni). Może staranne przysmażenie na początek soffritto na maśle zrobionym na beurre noisette (przed czym miałem długo obawy, bo wiadomo że wraz z rosnącą temperaturą warzywa tracą wartości odżywcze, a i masła najzdrowiej nie podgrzewać - kubki smakowe jednak to uwielbiają...). Może dodatek przypraw - nieznaczny, trochę gałki muszkatołowej i pieprzu - które jednak dodają nieco wyrazistości mojej dość prymitywnej wersji. Może to, żeby przestać słuchać niektórych przepisów i bać się wody - wysuszenie miało znacznie gorsze skutki dla smaku, a nadmiar wody zawsze przez te godziny odparuje, dlatego regularnie nawet dolewam.

 

Elementy opcjonalne, które mi przypasowały: masło, mleko, białe wino, pomidory z puszki. Co średnio się uzasadniło: przecier (zrezygnowałem na rzecz pomidorów z powodu powyższego: suchło) oraz parmezan. Może dawałem go za mało, bo nie chce mi się ścierać i drogi, ale tak czy siak, nie wpłynął tak znacząco na smak. W przyszłości będę używał pewnie jakiejś taniej jego podróby, chociaż oczywiście wcale nie jest tak łatwo o takową.

 

Koniec końców, chyba się udało, smakuje apetycznie i gdybym posiedział nad ułożeniem, także by tak wyglądało.

 

Przyrządzone w miaaaarę podobnym przepisem przez Dario Bresaniniego wygląda tak:

 

Edytowane 6 lipca 2016 przez ogqozo

[Rudiok 3 376]

Magiczny składnik do dobrego bolognese - szczypta ciemnego kakao (nie holenderskiego). A z serów polecam grana padano zamiast parmezanu.

[assassine 1 724]

też robiliśmy ostatnio bób z tego przepisu co ogór. dodałam trochę wędzonej papryki i wyszło goty. dobry element wyjściowy do dalszego kombinowania z makaronami albo sałatkami 

do bolognese ostatnio dałam trochę...cynamonu. trafiłam na to w innym przepisie i zostanie na dłużej. daje przyjemny, lekko słodkawy efekt. Czasem w lidlu można dostać passatę z pomidorków koktajlowych i właśnie ją mi ten smak przypomniał 

[Barthez 41]

Ramen:
 
-wolowina rosołowa
-włoszczyzna
-grzybki mun
-wodorosty wakame
-pasta miso biała
-trawa cytrynowa
-imbir
-sos sojowy
-sos ostrygowy
-papryczka chili
-czosnek
-szczypior
-kapusta pekinska
-ogórek świezy
-sezam czarny
-makaron ryżowy
-liście limonki
 

Edytowane 6 lipca 2016 przez Barthez

[milan 7 022]

Musiałbym szukac 2h w markecie tych składników.

[Rudiok 3 376]

No bez jaj, większość w Biedrze dostaniesz.

[kes 1 462]

Narobiles smaka. Jest w Krakowie knajpa w której serwują dobry ramen?